BEKERIのパン

カンパーニュ

カンパーニュは、フランスの田舎風の素朴なパンで、小麦粉・水・塩・酵母だけで作られるシンプルな配合が特徴です。 バケリのカンパーニュは、北海道産の全粒粉とグラハム粉を30%配合して小麦の香ばしさと食感が楽しめます。お塩はフランス・ブルターニュ産のゲランドの塩を使っています。完全天日干塩でミネラルたっぷり。生地の旨みを一層際立たせてます。 こんがりトーストすると外はパリッと香ばしく、中はもっちりとした食感で、どんなお料理にもぴったりです。 日に日に味の変化があって私は3、4日後の味が落ち着いた頃が好きでこんがりトーストしてオリーブオイルと岩塩がお気に入りです。皆さんも試してみてくださいね。

DEKA

名前はデカいのでDEKAにしました^_^ 食パンのように毎日の食事に取り入れられるパンが欲しいと思い、あるパン屋さんで見つけたパンを参考に作ってみました。水分量はなんと90％！ 北海道産の美味しい小麦に、フランス・ゲランドの塩、そして酵母だけを使ったシンプルな食事パンです。 卵や油脂は一切使わず、小麦本来の風味を存分に楽しめる、もっちりとした食感が特徴。噛むほどに広がる小麦の香りをぜひ味わってみてください。 このパンは小麦だけのものと全粒粉を入れた2種類ご用意しました。お気に入り見つけて下さい。

リュスティック

リュスティックは、フランス語で「素朴な」「田舎風の」という意味を持つパンです。外はパリッと香ばしく、中はもっちりとした食感が特徴。高加水の生地を使い、発酵の力を最大限に活かして作るため、クラム（内層）は気泡が多く、しっとりとしています。 成形の際にあまり手を加えず、シンプルにカットするため、不揃いな形になるのも魅力のひとつ。噛むほどに小麦の風味が広がり、オリーブオイルやチーズと合わせたり、サンドイッチにしたりと、さまざまな楽しみ方ができます。 バケリは北海道産「きたのかおり」100%に、ゲランドの塩、酵母、水だけで作っています。 このパンを使って、ミルククリーム、明太、あんバター、ハチミツバターを挟んだり、サンドイッチにしたりと、いろいろなアレンジを楽しんでいく予定です。 大好きな食材をサンドして、お弁当にするのもお勧めです。